Największy i najważniejszy region winiarski Francji i świata.
Oto kilka liczb charakteryzujących ten obszar:- 112 tys. Hektarów winnic położonych w widłach rzek Dordogne i Garonny oraz wzdłuż Gironde.
- roczna produkcja około 6 mln hektolitrów win czerwonych, białych, różowych oraz win musujących "Cremant"
- 85 % to wina czerwone wytwarzane głównie ze szczepów CabernetSauvignon, Merlot i CabernetFranc.
- około 15 % to wina białe wytwarzane ze szczepów Sauvignon, Semillon, Muscadelle.
- około 100 % produkcji to wina jakościowe
- powstaje tu 35 % win jakościowych Francji mających prawo do oznaczenia AOC lub AC
- około 20 tys. Plantatorów zajmuje się uprawą winorośli, w tym około 4000 "chateau".
Winnice Bordeaux leżą na bardzo zróżnicowanych glebach - od piaszczystych, żwirowych i
Kamienistych po ciężkie - gliniaste. Ta różnorodność gleb, sprzyjający klimat oraz stosowanie
kilku szczepów winorośli daje w efekcie wina o wielkiej gamie smaków, zapachów oraz
podatności na starzenie. Najważniejsze regiony winiarskie Bordeaux to Medoc i Graves, w których występują słynne apelacje Margaux, Pauillac, Saint-Estephe, Pessac-Leogan. Tu powstają prestiżowe, wielkie Bordeaux: Chateau Lafite Rotschild, Chateau Latour i Chateau Haut-Brion. Wspaniałych czerwonych win dostarcza region Pomerol ze słynnym Chateau Petrus oraz Region Saint Emilion z Chateau Ausone i Chateau Cheval Blanc. W Bordeaux powstają Również naturalne słodkie wina Sauternes w niezrównanym Chateau D'Yquem.
W ofercie, obok arcydzieł sztuki winiarskiej klasy Grand Cru, są wina cieszace się zasłużonym uznaniem na rynku.
